Según la leyenda de San Jorge, de la sangre del dragón derramada tras ser atravesado por la lanza del caballero, brotó un rosal de rosas rojas. San Jorge cortó la más bella y se la regaló a la princesa, simbolizando el amor, la gratitud y la victoria del bien sobre el mal.
Detalles claves de la tradición:
- Origen del símbolo: La rosa roja representa la sangre del monstruo y el amor romántico.
- El gesto: San Jorge entrega la rosa a la princesa rescatada en la ciudad de Montblanc.
- Tradición catalana: Cada 23 de abril, en el Día de Sant Jordi (patrón de Cataluña), se regalan rosas a las personas queridas, una tradición popularizada también por la Fira dels Enamorats.
- Evolución: La rosa suele acompañarse de una espiga de trigo (fertilidad) y, más modernamente, se regala junto con un libro.
Dolorespormiabuela 
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