Los piñones. Son las semillas del pino, concretamente del pino piñonero. El piñón es muy rico en vitaminas del grupo B, en grasas vegetales, en vitamina E y Zinc y contiene aproximadamente un 25 % de proteínas. Son cardiosaludables y antiguamente se utilizaban para la impotencia. En la cocina se emplean tanto en repostería como en la cocina salada mediterránea: ensaladas, carnes, pescados, empanadas, morcillas…
La época de recolección de los piñones va desde noviembre hasta marzo. Se recolectan las piñas por los “piñeros” y se llevan a secar, para después, una vez abiertas, extraer los piñones.
Si están bien protegidos en el interior de las piñas, los piñones pueden conservarse hasta más de cinco años. Una vez ya extraídos y pelados, si no se protegen enseguida se ponen rancios por lo que es bueno guardarlos en recipientes herméticamente cerrados y lejos de la luz e, incluso, en el frigorífico.
La cáscara, conocida como piña, se utiliza de adorno o para realizar diferentes manualidades o decoraciones…
Dolorespormiabuela 
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